红烧排骨五花肉
红烧排骨五花肉的做法说明
入口即化
宝宝爷爷的独门秘籍红烧肉
红烧排骨五花肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉切块，排骨小段。过水罩，水分控干。干料准备好。
- 第2步.
油适量，白棉糖放进锅，糖烧到焦糖色，微微冒烟。
- 第3步.
放入罩过水的五花肉和排骨。翻炒上色均匀。
- 第4步.
放入干料 继续翻炒
- 第5步.
放入料酒，酱油，老抽，冰糖。 继续翻炒，颜色金黄，排骨和肉水份靠干。
- 第6步.
放入白开水，放适当盐。大火烧开，煮一会儿。
- 第7步.
整过肉和汤倒入高压锅。压20分钟。
- 第8步.
压好以后，开锅，把水靠干。
- 第9步.
出锅，入口即化红烧肉！
小贴士
高压锅压，保证肉软嫩，入口即化。
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