红薯夹心菠菜卷
红薯夹心菠菜卷的做法说明
抓住春天菠菜的小尾巴
做了菠菜卷
夹心用了红薯泥
这次买到的红薯颜色真好看
蔬菜汁和红薯泥都是用的汉美驰破壁机搅打的，细腻无需过滤
红薯夹心菠菜卷的做法与步骤
- 第1步.
红薯洗净切块放入蒸锅蒸熟，去皮
- 第2步.
放入汉美驰破壁机中，开启热汤功能
- 第3步.
程序结束后，将红薯泥倒入不粘锅中，加入炼奶和细砂糖，小火慢慢熬煮
- 第4步.
直至变浓稠，关火，盖盖晾凉
- 第5步.
菠菜洗净用热水烫一烫
- 第6步.
放入汉美驰破壁机中，开启果汁功能
- 第7步.
程序结束后，取75克菠菜汁备用
- 第8步.
筛入低筋面粉
- 第9步.
搅拌至无干粉
- 第10步.
加入蛋黄
- 第11步.
搅拌均匀
- 第12步.
蛋清中滴入几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入到打发的蛋清中，只是打发到湿性发泡即可。烤箱180度预热
- 第13步.
取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中
- 第14步.
搅拌均匀
- 第15步.
然后将搅拌均匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜的
- 第16步.
切拌均匀，倒入烤盘，刮平表面，震出气泡
- 第17步.
放入烤箱，180度25分钟，出炉盖上油纸倒扣晾至室温
- 第18步.
抹上红薯泥，卷起即可
- 第19步.
成品
- 第20步.
成品
- 第21步.
内部组织
- 第22步.
成品
- 第23步.
成品
小贴士
红薯泥中的糖量根据自己的情况添加，我买的红薯比较甜，所以糖加的少
