#视频教程# 猪猪女孩的玛德琳，基础磅蛋糕入门

#视频教程# 猪猪女孩的玛德琳，基础磅蛋糕入门的做法与步骤

1. 第1步.

   材料备齐 （有木有感觉很好记？- 1蒙/2鸡/3泡, 黄油+糖粉+低粉，各出100g）

   
2. 第2步.

   全蛋打散

   
3. 第3步.

   用刀削去柠檬皮白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。 柠檬擦丝器更方便（复制这条信息，￥dxOh0qyl3wZ￥ ，打开手淘即可下单）

   
4. 第4步.

   打散的鸡蛋加入糖粉、柠檬皮屑

   
5. 第5步.

   混合均匀

   
6. 第6步.

   低粉、泡打粉混合过筛

   
7. 第7步.

   搅拌至无颗粒

   
8. 第8步.

   黄油加热融化成液态

   
9. 第9步.

   倒入面糊

   
10. 第10步.

    搅拌均匀，使黄油被充分吸收，面糊细腻.柔顺

    
11. 第11步.

    装袋，入冰箱冷藏30分钟以上 从冰箱取出面糊。这时候面糊已经凝固。在室温下放置片刻，待面糊重新恢复到可流动的状态

    
12. 第12步.

    模具刷油

    
13. 第13步.

    撒手粉（一般的面粉都可以）

    
14. 第14步.

    挤入玛德琳模具。大约7成满。 (如不使用裱花袋，也可用勺子把面糊挖入模具) 但是精致的猪猪女孩都是用裱花袋的哟~

    
15. 第15步.

    入烤箱，170度，18-20分钟 烤制过程中，玛德琳背面会慢慢出现高高的鼓包，这是玛德琳成功的标志哦！

    
16. 第16步.

    趁热脱模，完成！ 圆圆、胖胖的造型，超可爱~ 贝壳玛德琳6连/12连模具【复制这条信息，￥9yVP0qyHdW2￥ ，打开手淘即可查看】

    
17. 第17步.

    小胖的内部组织也是美美哒~ 完美~