松软红枣椰蓉面包
松软红枣椰蓉面包的做法说明
椰蓉和红枣的碰撞，加上无比松软面包，美味难以抵挡。😋👑
松软红枣椰蓉面包的食材和调料
| 中种： | |
| 高粉 | 100克 |
| 水 | 100克 |
| 酵母粉 | 1克 |
| 主面团： | |
| 高粉 | 150克 |
| 水 | 20克 |
| 鸡蛋 | 50克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 酵母粉 | 1.5克 |
| 盐 | 2克 |
| 黄油 | 20克 |
| 红枣馅儿： | |
| 红枣 | 20颗 |
| 蜂蜜 | 15毫升 |
| 椰蓉馅儿： | |
| 椰蓉粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 40克 |
| 黄油 | 15克 |
| 细砂糖 | 20克 |
松软红枣椰蓉面包的做法与步骤
- 第1步.
先混合中种材料，搅匀密封。
- 第2步.
室温发酵1小时，放冰箱冷藏一夜，或者直接常温3-4小时，发至3-4倍。
- 第3步.
混合中种和主面团入面缸， 1档2分钟均匀， 2档8分钟，面筋薄膜已经出现。
- 第4步.
加盐1档1分钟， 加软化黄油1档2分钟，2档3-5分钟出薄膜。
- 第5步.
水滴刮板将面团收拢 ，盖盖发酵1小时。
- 第6步.
在面团发酵时准备馅儿： 红枣洗干净，去核切小块加蜂蜜拌匀。
- 第7步.
充分软化黄油与椰蓉融合，加入打散的蛋液，加糖打匀。
- 第8步.
发得稍过了😄。
- 第9步.
撒粉取出面团，分成四份，团圆松弛10分钟。
- 第10步.
撒薄粉，擀开面团铺上一层椰蓉馅，再铺上一层红枣粒，卷起封口。
- 第11步.
放入烤箱二发。
- 第12步.
加热水增湿，38℃，40分钟。
- 第13步.
面包二发后。
- 第14步.
预热烤箱180℃，撒粉割包，上火180,下火170℃，烤20分钟刚刚好。
- 第15步.
松软香甜，滋味丰富，美味留香持久😋😀。
