半个450克很拉丝的吐司，一次性发酵
半个450克很拉丝的吐司，一次性发酵的做法说明
之前每次做吐司，都要用一堆碗称好放好每一样东西。很麻烦的。后来想干脆只用量匙好了，只称个15克黄油就成了。真的很方便了。因为家中只有我一人，所以就做了450克吐司模具的一半。不浪费。此方用一个鸡蛋中的蛋清部分，吐司会比较白。手套膜揉面参考下厨房8分钟出手套膜揉面。我这个方子也是来自玉米油版一次性发酵吐司的一半量。当然我只用了衣服式揉搓部分，没用摔打部分就出手套膜了。一次性发酵。成品很拉丝哦。我多加了一勺半糖粉，刚好微甜。
半个450克很拉丝的吐司，一次性发酵的做法与步骤
- 第1步.
量勺舀的量。请看清楚是用哪个勺子。两勺牛奶先加入蛋清糖粉碗中搅匀，倒入面粉中。看看面的状态，在决定加不加另外一勺。以防面太稀。鸡蛋大的蛋清就多，所以有时候3勺牛奶加进去，面会太稀。太沾手的话加点面粉进去揉匀。个人觉得糖粉四勺半更好吃。
- 第2步.
拿个和面盆，按图片量舀出12勺新良面包粉，面的一边放1勺盐，另一边放3勺耐高糖酵母，4勺也可以。发的会比较快。然后混合均匀。找一个碗加一个鸡蛋的蛋清部分，放四勺半糖粉进去，我多加了一勺半糖粉。在舀图中量的牛奶进去，酸奶或牛奶用一个规格的量勺。搅匀。倒入面粉中，用筷子搅成絮状，如果干粉比较多，就在加一点点牛奶。和成略微沾手的状态。面粉吸水性不同，自行调整。
- 第3步.
借用图。这种沾手的状态就可以。揉几分钟加入软化的黄油进去。揉出手套膜。揉面部分参考8分钟出手套膜揉面。
- 第4步.
这是本人揉出的手套膜哦。然后面团用称进行精准的五等分。用排气棒(图中白色擀面杖)把每一份面团擀成薄的长方形形状(这样比较拉丝)，不标准也可以。宽度为吐司盒的宽度。
- 第5步.
五份面团都卷起来，均匀排入吐司盒内。盖上吐司盖，室温发酵至2倍大。放入预热好的烤箱，180度烤35分钟。我烤的时候也是盖吐司盒盖的，这样色泽比较均匀，表皮也会很软。根据自家烤箱看时间哦，色泽浅了就在烤一小会儿。
- 第6步.
看用排气棒擀过的成品就是这样的。当然揉出手套膜也很关键。如果打开的酵母放时间太长了可能也发的不好吧。
- 第7步.
这就是我刚烤的，微甜微甜的可好吃了。也很拉丝。只有黄油和五等分的时候用称称的。比较方便不麻烦。和面用不锈钢板，不粘台面。软刮板辅助。用勺子舀东西的时候都是和勺子齐平的，没有冒顶。
- 第8步.
揉手套膜就这样手伸直了搓出去在搓回来。这边搓完换另一边，边边角角都搓到。记着手伸直了搓。
- 第9步.
补充图
- 第10步.
此时已加入软化的黄油，搓着搓着就不粘手了。
- 第11步.
排气棒把面团擀成这样，然后卷起来。在如步骤5均匀排入吐司盒内。
小贴士
请看好图中食材的量具体是用哪个规格的勺子舀的。别用错勺子哦！本人用的是新良面包粉。就用勺子舀吧。忽略开头的量。要做450克的请翻倍。变成24勺面粉，2勺盐，7勺酵母，7到8勺糖粉，30克黄油。一个鸡蛋。记得用耐高糖酵母哈，小包装的。
