香葱牛油面包卷

香葱牛油面包卷的做法说明

现在很多教做面包的，都是用厨师机揉面，对于初学烘焙的人，投资比较大，我自己觉得没有必要去添置。上传这款手揉的方子，希望可以给刚刚开始学烘培和没有面包机厨师机的人有点头绪吧！

第1步.
冻牛奶放微波炉高火加热30秒
第2步.
酵母倒入温牛奶，要等到酵母完全活动起来 (大概需要10分钟)
第3步.
面粉过筛子倒入牛奶里
第4步.
其它材料除黄油外都加入，拌匀
第5步.
开始肆无忌惮的，用洪荒之力揉啊揉，大概20分钟，加入切成小块的黄油再揉10分钟，(传说中的手套膜只有60%机会出现，没有也没关系，不影响结果，也能做成拉丝的软面包)
第6步.
面团放进大碗里，用保鲜膜封好，放进微波炉(不开火)，旁边放一杯开水加温会帮助更好地发酵。
第7步.
发酵1小时，或者到两倍大，中途换一杯开水，保持大概40度而且湿润的空间很重要
第8步.
面团取出排气，温柔的再揉一揉，分8份，揉成小圆团，用保鲜膜盖上，让面团松弛5分钟。
第9步.
开始造型了，将小面团擀开，刷软黄油加小把葱，对折，放在刷了黄油的烤盘里 (垫烘培纸也行)，挑自己方便的玩
第10步.
全部做好，盖上布第二次发酵，大概需要20-30分钟，视乎季节，如果面包表面太干可以喷少许水。
第11步.
烤箱预热175°c (我家的烤箱大概5分钟到达)，烤箱预热好，烤15分钟，同时放一小碗水进烤箱，这可以让面包更柔软。出来时可以抹一层植物(可免)，只是为了卖相更佳。