酱香型桑葚酒（熬酱版，一果两做）
酱香型桑葚酒（熬酱版，一果两做）的做法说明
又到了桑葚上市的季节，又到了使劲折腾桑葚的日子。
潮汕这边的桑葚酒多是熬成酱之后，晾凉了再加白酒的，直接就可以喝，味道浓郁，酒味香醇，口感顺滑。
‼️注意‼️
千万不能用铁锅！千万不能用铁锅！！千万不能用铁锅！！！我用的是不粘炒锅。
酱香型桑葚酒（熬酱版，一果两做）的做法与步骤
- 第1步.
桑葚洗净稍微晾干（烂的挑掉），像我这种强迫症的，把蒂也剪掉。😅 不用太干，反正要熬的，不怕水分。
- 第2步.
找个大锅（我用不粘炒锅）放桑葚，加白糖，中火开熬。
- 第3步.
边熬边搅拌，熬到桑葚果收缩了，不再出水了，把桑葚捞出来沥干。烤箱里烤成果干，当零食吃。（具体做法可以参考我的另一个菜谱《停不下口的桑葚果干》） 当然，也可以不捞出来，继续熬到收汁一起泡酒。
- 第4步.
剩下的果汁继续熬，要有耐心，慢慢收汁，熬到这个程度就可以关火了。
- 第5步.
一定要中小火，常搅拌，不然像我这样你哭都没用的！😭😭😭
- 6.
完全晾凉后，上秤看看重量，然后加入2-3倍的白酒，喜欢酒浓一点就多加点酒。（这一步忘拍照了） 搅拌均匀马上就可以喝了哦。
- 第7步.
剩下的桑葚果做成果干，一点也不浪费。
- 第8步.
分装。
- 第9步.
密封。
- 第10步.
冷藏，可保存一年。
