萝卜丝鲜虾汤

萝卜丝鲜虾汤的做法说明

萝卜丝鲜虾汤是好多年以前（凭记忆应该有二十多年了）在大连当时非常兴起的一个汤菜，是否起源于本地不得而知也无从考究。然而此汤确实比较鲜美，曾经每逢去餐馆吃饭就点上一份，即便仅配碗米饭，也是吃的很满足而归。
这道菜无技术含量，海虾新鲜即可，俗话说：好的食材才会有好的味道。道理是秃头上的虱子---明摆着～😂，所以想菜好味，食材必须要新鲜。
做这道菜，本地会选用青萝卜来做，汤菜的成品颜色为虾红萝卜绿，汤色微黄，汤面浮有一层红色虾油，仅从色泽上看就会比较有食欲。
当然您也可以选择白萝卜，但我感觉东北的绿萝卜和白萝卜的味道还是有差异的。