简单易做的脆皮香肠
简单易做的脆皮香肠的做法说明
一切都是为了童话
由于我孕期缺钙，导致童话牙齿发育的不好
为了让他吃肉，我打算开始做肉丸、香肠
事实证明童话很喜欢，当然我也超级爱
那时候香肠1.5💰2根，我一下能吃4根
从去年我第一次做肠成功，
我才知道我以前吃了多少淀粉，多少添加剂
为了给童话最健康的，
也让更多宝宝吃到健康无添加的香肠
我把做法整理出来，也借鉴了下厨房里很多方子
希望大家喜欢哟～
大家在做香肠的时候，
最多的一个问题就是香肠不Q弹
（这个过程是比较慢的，需要耐心搅拌，而且全程是顺着一个方向搅拌，搅拌到肉有阻力、搅拌不动为止）
第二点 大家可能问香肠风干和不风干
灌好的肠如果烤的话风干表皮的水分（放在通风处差不多半小时），夏季温度不太好控制，所以我一般都是灌好肠直接水煮了！
第三点 有人说肠衣不太好套，料理机先放入肉馅，摇出一点来，再套肠衣就好套，肉主要起到润滑作用。
步骤一 是自制调料的配方，二选一即可
简单易做的脆皮香肠的做法与步骤
- 第1步.
所需材料准备好 自制调料：盐8g，糖20g，料酒10g，五香粉1g，姜粉2克，红曲粉1g，水20g
- 第2步.
准备肉馅之前将羊肠衣洗净，用清水浸泡半小时
- 第3步.
我们开始做肉泥，用大孔刀片
- 第4步.
摇出来的肉非常有颗粒感，不像电动机器全部打成浆了，做出来的烤肠丧失了肉的Q弹
- 第5步.
一斤肉，三分钟嗖嗖的变成了肉泥
- 第6步.
加入所有调料，顺时针方向搅肉泥，让肉上劲，吃起来更有口感
- 第7步.
有一只不安分的小手来拿我的东西，因为他要吃腿
- 第8步.
现在料理机换上灌肠嘴，将浸泡好的肠衣套在灌肠嘴上
- 第9步.
将肉馅放入料理机内开始灌肠喽！⚠️准备一根牙签随时给灌肠排气，这样肠不容易爆！
- 第10步.
将灌好的肠用棉线分段系上
- 第11步.
一台料理机，搞定了灌肠的所有过程
- 第12步.
将香肠用清水洗净表面的油和肉渣，然后挂在通风处，风干，差不多1小时左右，肠衣不粘即可，如果选择水煮，可以去除这部分时间。
- 第13步.
水煮香肠喽，全程小火，差不多30分钟左右香肠浮起，可捞出沥干水分，凉透，吃不了可以冷冻保存 也可以直接烤，180度烤30分钟
- 第14步.
煮好的香肠可以用锅煎一下，啊哈哈😄香味四溢
- 第15步.
再也不担心孩子吃那么多防腐添加剂了！
- 第16步.
忍不住咬一口，满满的肉食感，不要问我为啥香肠越来越少，我不会告诉你，我一边拍照一边吃
- 第17步.
吃完了，再来一碗桑葚酸奶，午餐搞定啦！
- 第18步.
看幸福的童话，我嘴角也轻轻上扬
小贴士
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