青柠雪山小蛋糕-北鼎烤箱食谱
青柠雪山小蛋糕-北鼎烤箱食谱的做法说明
做一款和春天一样美好的小蛋糕，然后带着它去春游吧～
清新的青柠小戚风搭配清爽口感的青柠奶油，每一口都是甜蜜又幸福的味道～(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
青柠雪山小蛋糕-北鼎烤箱食谱的做法与步骤
- 第1步.
称量好原材料，取一个青柠的汁和柠檬皮屑，青柠汁不够45g需加水补足
- 第2步.
烤箱预热170度
- 第3步.
分离蛋白和蛋黄
- 第4步.
蛋黄先后加油和青柠汁搅打均匀
- 第5步.
加入过筛的低粉搅拌均匀，不要过度搅拌，避免出筋
- 第6步.
蛋白分3次加糖打至硬性发泡
- 第7步.
将三分之一的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀
- 第8步.
倒回剩下的蛋白糊翻拌均匀，加入柠檬皮屑翻拌均匀
- 第9步.
将混合好的面糊倒入模具，轻轻震掉表面的气泡
- 第10步.
送入预热好的烤箱烤30分钟
- 第11步.
出炉倒扣晾凉后脱模
- 第12步.
混合雪山顶原材料，用梅森杯或者打蛋器将奶油打发至8分，略微有一点流动状态
- 第13步.
将打发好的淡奶油抹至戚风上方，形成不规则的自然滴落状
- 第14步.
表面擦上柠檬皮屑，装饰上青柠即可
