小猪荷叶饼（奶香刈包）

小猪荷叶饼（奶香刈包）的做法与步骤

1. 第1步.

   干性材料放入盆中，混合均匀，盐和酵母分开放

   
2. 第2步.

   取出半勺混合好的分类到小碗中（就是用平时喝汤的勺子）

   
3. 第3步.

   加入一小勺（搅拌咖啡的勺）黑可可粉，混合均匀

   
4. 第4步.

   加入一滴植物油大约0.2g，再加入一勺牛奶，揉成一个均匀的面团，包上保鲜膜备用

   
5. 第5步.

   在刚刚混合好的大盆干性材料中加入草莓色粉或者粉色色素，再加入85g牛奶，揉成一个光滑均匀的面团，过程大约需要6-8分钟

   
6. 第6步.

   取出8g揉好的浅粉色面团，再加入色粉/粉色素，揉均匀颜色，成为一个深粉色的小面团，做耳朵和鼻子，包上保鲜膜备用

   
7. 第7步.

   将粉色的大面团分割成42g的小面团，就剩下一个约15g的小面团，可以用于做小猪蹄，包上保鲜膜备用

   
8. 第8步.

   把分割好的小面团，揉圆压扁备用

   
9. 第9步.

   取出压扁的小圆面团，用擀面杖擀成鸭舌状的长椭圆形，长度如图（我的手比较小的，大约是10cm就行）

   
10. 第10步.

    对折一下，找出中间的折痕，用刮板或者小刀压出一个比较深的印子

    
11. 第11步.

    小碗里准备一点植物油和小刷子

    
12. 第12步.

    刷上一层薄薄的植物油，不要太多，这里只是为了方便荷叶饼撕开

    
13. 第13步.

    表面涂上一层薄薄的牛奶，然后为小猪贴上可可面团的眼睛和嘴巴（这里分量太小了，不方便秤量，根据自己对眼睛的大小调整大小），然后是深粉色面团的耳朵和鼻子（一共大约1.5g），鼻子中间的鼻孔可以用竹签扎

    
14. 第14步.

    然后再从备用多的浅粉色面团里，拽出一小团，分量还是很轻0.1g，搓成长条后对折尾部捏紧，像小爱心一样，就做成猪猪的小猪蹄了，一个小猪做这样的三只小猪蹄就可以了

    
15. 第15步.

    小猪的左边底部粘两只，右边底部粘一只，这样猪猪的造型就完成啦（记得完成一只造型，就用保鲜膜盖上防止表面干燥）

    
16. 第16步.

    然后放入蒸笼里，留出足够的空隙

    
17. 第17步.

    剩余的小面团不要浪费，做成了三色丸子🍡馒头

    
18. 第18步.

    加热一锅水，温度大约就是体温偏高一点，然后关火

    
19. 第19步.

    放上蒸笼发酵至1.5倍大，大约需要30-40分钟

    
20. 第20步.

    发酵好后可以看到猪猪明显胖了，而且触感轻盈有弹性。温水直接开火蒸，大约10-12分钟

    
21. 第21步.

    蒸完后闷2-3分钟，开盖就完成啦！表面光滑，没有坑坑洼洼的，松软有弹性

    
22. 第22步.

    撕开中间加上控肉或者任意自己喜欢的食材就做成刈包啦！