快手简单又美味的卤蛋
快手简单又美味的卤蛋的做法说明
并没有故事～
说在前面的话：
看完菜谱以后会有人问：
香料不齐可以吗？
“可以！”
我用水代替啤酒🍻可以吗？
“可以！”
我不用雪碧可以吗？
“可以！”
所以你的一切想法都可以，但那不是我的食谱！
用啤酒是为了提鲜，在长时间高温煮开的情况下酒精会蒸发，不用担心会有影响！
用雪碧是为了取他的甜味，如果不喜欢吃甜辣的蛋可以不放雪碧！
如果又想吃甜辣又实在不想放雪碧，可以在用啤酒煮的时候放冰糖进去替代！
快手简单又美味的卤蛋的做法与步骤
- 第1步.
香料名称和份量。香料只是为了提香，实在没有只放八角、桂皮、辣椒等常见香料就行。
- 第2步.
材料图。这里我用的是鲜鸡汁，5克左右。
- 第3步.
锅内放猪油！猪油！猪油！烧热！
- 第4步.
下香料炒香
- 第5步.
加鹌鹑蛋翻炒
- 第6步.
放生抽、老抽、蚝油、红烧汁、盐、鸡汁翻炒。
- 第7步.
加入啤酒🍻和葱结。我是忘了买葱就没放！
- 第8步.
一、定、要、没、过、蛋！ 请注意⚠️！注意⚠️如果想吃甜辣的又不想放雪碧，请在这一步加冰糖一起煮！
- 第9步.
煮到收汁！请注意⚠️！注意⚠️如果不吃甜辣的，那到这一步就好了！如果想吃甜辣的又不想放雪碧，请在上一步加冰糖一起煮！
- 第10步.
加雪碧小瓶大概200到330ml。重点是没、过、蛋！
- 第11步.
煮到收半汁。实在忍不住的话煮到这样就可以吃了。要想更入味就放一晚上吧！超级好吃！
- 第12步.
成品！收工
小贴士
蛋我是冷水下锅蒸熟的，我觉得比煮的好！
剥蛋的时候一定要把蛋皮剥干净。不然煮的时候有蛋皮的地方不容易上色，会变成白一块酱一块的，吃口没影响就是不好看。
材料份量只是做个参考。不同品牌的酱油、盐什么的咸淡也有不同，要自己试味！
使用的锅具不同液体份量也会有影响要记住的就是没过蛋！
