寓意年年有余的【金鱼蒸饺】

寓意年年有余的【金鱼蒸饺】的做法与步骤

1. 第1步.

   提前准备材料，食材洗干净； 韭菜切小段，萝卜切粒；五花肉切小粒，加入所有调味料。馅料：【红萝卜半个，韭菜180g，五花肉 280g】；调味料：【盐2g、糖 2g、白酒 2g、食用油5g、酱油 5g】；饺子皮：【中筋面粉100g，水45g】

   
2. 第2步.

   加入红萝卜粒和韭菜，拌匀

   
3. 第3步.

   锅内倒入少量食用油，把馅炒熟待用

   
4. 第4步.

   面粉中间挖小洞，倒入水

   
5. 第5步.

   用筷子拌成絮状

   
6. 第6步.

   手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面10分钟以上

   
7. 第7步.

   面团搓成条状

   
8. 第8步.

   切成小块，约10g一个

   
9. 第9步.

   用擀面杖把皮擀成圆形

   
10. 第10步.

    把馅料放在皮的3分之1处，对折捏好

    
11. 第11步.

    将皮的一头与对角做出金鱼头和鱼眼，按压鱼的尾部，做出形状

    
12. 第12步.

    用梳子压一下，或者用刀背压出形

    
13. 第13步.

    用刀稍微割一下，割出尾巴，再捏一下鱼肚位置

    
14. 第14步.

    可放红萝卜在鱼眼位置

    
15. 第15步.

    煮沸水，上锅蒸8-10分钟