【德式烘焙】酸奶水果蛋糕——Joghurt Frucht Blechkuchen

【德式烘焙】酸奶水果蛋糕——Joghurt Frucht Blechkuchen的做法说明

春日融融，继李子蛋糕之后
让我们继续以水果入馔
为餐桌增添跃动的色彩

这款家常配方，融合了酸奶蛋糕的做法
不见黄油的踪影
而用足量的酸奶，配以清淡的植物油
带来浓浓奶香和轻盈的口感

更有独特的二次烤制工艺
值得一试！

感谢来自koch-kinoDE的示范和配方！

第1步.
准备好全部所需的原料，水果洗净控干，草莓去蒂，一切四块
第2步.
先取一只大碗，倒入面粉、淀粉、小苏打/泡打粉、盐，混合均匀
第3步.
鸡蛋倒入打蛋盆中，加入香草糖粉，开始中速搅打边搅打边加入白糖，直至打成如图所示体积膨大、颜色发白的蛋浆此时再加入全部酸奶、植物油、混合好的面粉，继续搅打，直到全部原料混合均匀
第4步.
烤盘底部抹油，将打好的蛋糕糊倒入盘中，用刮刀大致刮平
第5步.
取全部的蓝莓和草莓，随意撒在蛋糕糊表面
第6步.
烤箱预热180度中层烤制10分钟取出后稍事冷却
第7步.
再将全部覆盆子撒在表面
第8步.
继续放入烤箱，进行二次烤制 180度烤15-18分钟此时蛋糕体积会继续膨大，顶部逐渐上色
第9步.
二次烤制完成后，取出晾凉，在盘中切成大小适中的方块
第10步.
最后撒上少许糖粉，再用几颗浆果简单装饰一份春意盎然又极具特色的酸奶水果蛋糕即可上桌啦！