波点蛋包饭

波点蛋包饭的做法与步骤

1. 第1步.

   准备所有原料。

   
2. 第2步.

   香肠，黄瓜，葱切小丁。

   
3. 第3步.

   把一个鸡蛋的蛋黄蛋清分离，蛋黄放进另一个全蛋液里打匀，过筛。

   
4. 第4步.

   平底锅加热，放少量玉米油，用纸巾抹匀，倒入过筛后的蛋液快速平摊均匀，关火，蛋液凝固后把烤盘离火，用裱花嘴在蛋皮上压出圆形。

   
5. 第5步.

   用小勺舀入蛋清填满镂空的圆圈，打开平底锅小火加热，蛋白凝固立即关火。把煎好的波点蛋饼面朝下摆放在盘中，盖上锅盖防止蛋饼变干。

   
6. 第6步.

   玉米油加热后依次放入打匀的两个鸡蛋，葱花、香肠，用锅铲松散米饭不停煸炒，感觉香肠差不多熟了就把黄瓜丁放进去，加盐，蔬菜精调味，继续翻炒几分钟使黄瓜断生。

   
7. 第7步.

   把炒好的饭码在蛋饼中央，锅铲整理好形状。

   
8. 第8步.

   尽量紧实的用蛋皮包裹炒饭。

   
9. 第9步.

   新鲜芦笋放在加了少许玉米油和盐的沸水里焯烫，摆在喜欢的餐具上。

   
10. 第10步.

    鲜榨一杯橙汁来搭配。

    
11. 第11步.

    用餐刀把蛋包饭一分为二，开始享用吧！