草莓双色蛋糕【北鼎烤箱食谱】
草莓双色蛋糕【北鼎烤箱食谱】的做法说明
鲜花、草莓、蛋糕，这是春天的典型搭配。这一次，我用草莓果脯加入蛋糕糊，做了草莓味的蛋糕，再用草莓果酱粘合起来，抹上轻盈的淡奶油。
嗯，这是春天的味道～
草莓双色蛋糕【北鼎烤箱食谱】的食材和调料
| 低筋粉 | 150g |
| 黄油 | 120g |
| 细砂糖 | 120g |
| 蛋白 | 120g（约4个蛋） |
| 牛奶 | 80ml |
| 香草精 | 3/4小匙 |
| 粉色食用色素 | 1滴 |
| 苏打粉 | 2小匙 |
| 淡奶油 | 150ml |
| 细砂糖 | 1大匙 |
| 盐 | 1/8小匙 |
| 香草精 | 1/4小匙 |
草莓双色蛋糕【北鼎烤箱食谱】的做法与步骤
- 第1步.
找一个方形或长方形蛋糕盘，用锡纸叠几层做成隔断
- 第2步.
烤盘底部刷上油，裁剪能包裹住烤盘底部以及中间隔断的油纸，如图铺在烤盘上
- 第3步.
预热烤箱至180度
- 第4步.
黄油切小块软化
- 第5步.
用打蛋器把黄油打散，分四～五次将细砂糖加入黄油中打发，每一次都打到完全吸收再加入下一次细砂糖，最后打发到黄油蓬松，体积变大，颜色发白
- 第6步.
筛入1/4面粉苏打混合粉，用刮刀翻拌均匀
- 第7步.
倒入1/3牛奶和香草精混合液，用刮刀翻拌至完全吸收，然后重复步骤6、7直至粉类和液体全部拌入面糊。注意要粉类开头，粉类结束
- 第8步.
打发蛋白至硬性发泡
- 第9步.
切四分之一蛋白，加入刚才的面糊
- 第10步.
用刮刀翻拌均匀
- 第11步.
然后再加入1/4蛋白拌匀，重复，直至蛋白用完
- 第12步.
将面糊平均分成两份，其中一份加入切碎的草莓果脯和一滴粉色食用色素
- 第13步.
用刮刀翻拌均匀
- 第14步.
将两种颜色的面糊分别放入烤盘中
- 第15步.
放入烤箱烤45分钟
- 第16步.
取出放凉后将凸起的部分切平
- 第17步.
然后每种颜色各切出两条蛋糕条
- 第18步.
将蛋糕条颜色错开摆放好，然后把中间互相接触的面都抹上草莓果酱
- 第19步.
合并在一起压紧
- 第20步.
淡奶油中加入糖、盐、香草精
- 第21步.
打发至可以直立的状态
- 第22步.
将淡奶油涂抹在蛋糕表面
- 第23步.
两头不用抹
- 第24步.
将草莓切成喜欢的形状
- 第25步.
摆在蛋糕上作为装饰。同时将剩余的奶油装入裱花袋挤一些奶油花作为装饰
- 第26步.
最后点缀一些薄荷叶，切下两头露出带颜色的切面即可。
