草莓面包
草莓面包的食材和调料
| 面团 | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 草莓粉 | 30g |
| 糖 | 20g |
| 盐 | 2g |
| 酵母 | 3g |
| 鸡蛋 | 1只（约50g） |
| 牛奶（或水） | 70g左右（酌量添加） |
| 红丝绒精华液 | 两滴 |
| 馅料 | |
| 马斯卡彭 | 250g |
| 糖粉 | 30g |
| 草莓粉 | 15g |
| 酥粒 | |
| 糖 | 10g |
| 低筋面粉 | 20g |
| 草莓粉 | 5g |
| 黄油 | 10g |
| 装饰 | |
| 草莓 | 适量 |
| 糖份 | 适量 |
草莓面包的做法与步骤
- 第1步.
面团所有材料揉出薄膜。
- 第2步.
装入容器盖保鲜膜第一次发酵。
- 第3步.
发至2.5倍大。
- 第4步.
取出排气，均分三份，滚远松弛20分钟。
- 第5步.
擀成长椭圆，下面边压薄，卷成细长条，排好入烤盘第二次发酵，温度28，湿度80%，时间45分钟。
- 第6步.
发酵时准备酥粒，所有材料混合手搓。
- 第7步.
搓好的状态。
- 第8步.
再准备夹馅，所有材料放一起。
- 第9步.
搅打均匀，入裱花袋（提前装好八齿大花嘴），冷藏备用。
- 第10步.
第二次发酵好后，烤箱上下火160度预热，喷点水，洒满酥粒。
- 第11步.
烤18-20分钟，不想上色可以盖锡纸。
- 第12步.
烤好凉晾后中间切一刀，用夹馅先挤一条直线垫底，再挤花，一颗草莓去叶切四瓣，随意装饰，再撒上糖份即可。
小贴士
马斯卡彭可换奶油奶酪，我喜欢它的味道才用的。
