VEE'S成都新派萝卜干（附豪华版）

VEE'S成都新派萝卜干（附豪华版）的做法说明

四川一种开胃菜小菜，麻辣香脆可口，可以作为饭前开胃菜、早餐小菜，还可以配粥、小面、米线、豆汤饭……可以根据自己的口味调整味道。

第1步.
将晒干的各种晒干菜放入容器中，倒入和才一样平的开水，泡发。
第2步.
泡发好的晒干菜逐一洗干净，再次用开水沖烫。
第3步.
将洗干净泡发胀的干菜切小。
第4步.
因为泡发和冲洗的原因，含水量比较大，放在烤架上烘干多余的水份。也可以在太阳下晒干一些水份。
第5步.
大约120℃温度烘15-20分钟。
第6步.
烘干多余水份，也不可以太干，趁热端出来撒上少许白糖和岩盐拌匀（这样可以入味），凉冷备用。
第7步.
放入盐岩盐、花椒粉、辣椒粉、白芝麻拌匀，再将调和油烧热将小香葱放入油炸，制成葱油，稍冷后均匀淋入拌的干菜里（油多一点），并将办好的菜放入陶坛（保鲜盒）中储存。
第8步.
吃的时候盛出在放上熟花生拌匀即可。（豪华版再加入少许五香豆腐干粒、鸡油炸小鸡肉丁、小干鱼或者更多辅料）