萌萌哒小鸡🐥奶黄包
萌萌哒小鸡🐥奶黄包的做法说明
这次做的带鸡蛋壳的小鸡。萌萌哒。其实，过程图一早就拍好了只是一直忙没时间整理，一直到忘记了，结果，包子早就吃掉了。主图却没拍。重新做了一锅。由于这次买的南瓜比上次买的颜色淡，所以成品图比过程图的颜色要浅。大家知道过程怎么做就可以了。希望大家别介意。
萌萌哒小鸡🐥奶黄包的食材和调料
| 黄色面团 | |
| 中筋面粉 | 200g |
| 南瓜 | 110g(蒸出来的南瓜含水量大的少放，小的多放。) |
| 白砂糖 | 20g |
| 酵母 | 2g |
| 玉米油 | 少量（可不下） |
| 白色面团 | |
| 中筋面粉 | 100g |
| 牛奶 | 53g |
| 白砂糖 | 10g |
| 酵母 | 1g |
| 玉米油 | 少量 |
萌萌哒小鸡🐥奶黄包的做法与步骤
- 第1步.
将黄色面团揉透揉光滑
- 第2步.
分成9份，每个40g。（一次手揉200g的面粉可能有些多，你们可以所有材料减半做。）
- 第3步.
拿出准备好的奶黄馅。包馅滚圆。
- 第4步.
这次的小萌鸡我做一些立着的，还有一些躺着的造型。立着的就滚圆撮高一点。躺着的也是滚圆，稍微压扁一点，左右再挤压一下成椭圆长条，更像个蛋型。
- 第5步.
将白色面团揉匀揉透揉光滑。
- 第6步.
分出三小份来，分别用来揉蓝色，黑色和红色。
- 第7步.
黑色加竹炭粉，红色红曲粉，蓝色蝶豆花粉。（我喜欢垫块硅胶在下面再揉色，防止桌面弄到颜色影响后面操作）
- 第8步.
剩下的白色大面团，擀薄片。
- 第9步.
用小鸡蛋壳磨具压出一个个蛋壳来。（某宝随便买的，使用方便）没有这个模具也不怕，找个圆模，切圆片然后用刀切出一个个角，就是比较麻烦。
- 第10步.
切好的样子
- 第11步.
取一片，切掉一部分，用于包立着的小鸡，相对来说这个模具还是比较大的，所以要切掉一部分好包。
- 第12步.
像这样拿一个黄色面团放上去。
- 第13步.
包起来。立着的小鸡蛋壳就好了。
- 第14步.
将鸡蛋壳片对半切。
- 第15步.
对半的是包躺着的小鸡的。它不需要一整个蛋壳
- 第16步.
像这样。
- 第17步.
像刚才切下来的三角，其实可以贴到小鸡的头上当头顶的鸡蛋壳
- 第18步.
蓝色面团擀片，压花模具压出一朵朵小花。
- 第19步.
取点儿白色，撮一个个小圆，做小花的中心。
- 第20步.
做好的小花贴到一个个小鸡的头上
- 第21步.
拿黑色面团搓圆或条做小鸡的眼睛。
- 第22步.
红色的面团做嘴巴，可以揉圆贴嘴巴上然后再压进去个洞，这样的小鸡嘴巴比较可爱，也可以小尖嘴，随你们喜欢。
- 第23步.
也可以搓个小圆贴上，再用牙签压一条线分成两半，这样也是一种嘴巴
- 第24步.
搞定
- 第25步.
给它打点腮红。用红曲粉刷一点点，不能多，蒸出来很红
- 第26步.
可以拿一小块红色。搓粗条。弄成两半
- 第27步.
用剪刀剪宽的那头，剪出三个脚趾
- 第28步.
在小鸡头上包个鸡蛋壳，贴小花。然后把小脚丫贴上去。可爱的一个套着鸡蛋壳的小鸡就好了
- 第29步.
做好了就发酵到1.5倍大。
- 第30步.
冷水上锅，水开后蒸十分钟。焖五分钟再揭盖。
