糖醋里脊

糖醋里脊的做法与步骤

1. 第1步.

   切葱圈、姜丝泡水

   
2. 第2步.

   里脊切1厘米直径长条，依次倒葱姜水、盐、白胡椒粉抓匀。葱姜水分次倒，以肉刚好吸收为准

   
3. 第3步.

   倒入香油抓匀，腌30分钟

   
4. 第4步.

   调裹面糊：面粉淀粉泡打粉拌匀加水

   
5. 第5步.

   朝一个方向搅拌至糊状

   
6. 第6步.

   调糖醋汁：白糖番茄酱白醋拌匀

   
7. 第7步.

   挂浆

   
8. 第8步.

   油烧至五成热，下锅炸第一次，定型微黄捞后出

   
9. 第9步.

   再烧至七成热，炸第二次，迅速捞出，延长酥脆口感

   
10. 第10步.

    糖醋汁大火加热，倒入里脊肉迅速翻拌后起锅

    
11. 第11步.

    趁热，开吃