人吃人爱的台式三杯鸡
人吃人爱的台式三杯鸡的做法说明
家里老的小的人人爱吃鸡，减肥的人更是首选鸡，同样的鸡必须不同的人生啊……
对付鸡胸肉的办法，一定不是对鸡腿肉最好的尊重。所以……还是别怕麻烦，把一大一小最爱的台式三杯鸡给撸了吧……
台式三杯鸡最重要的三点：
1.需要罗勒！正经应该用新鲜九层塔，但是我没精力养，买来用不完浪费，用干罗勒碎取代了，完全没问题哈！
2.尽量用亚麻籽油或者胡麻油，黑芝麻油，芝麻油这样的退而求其次的原则。不是说用花生油不能吃不好吃，但是那就不是人家三杯酒啦！！
3.尽量去买台式米酒或者日式料理清酒，因为这种米酒和料酒香气是不同的。同一个去腥功能，留下不同的痕迹……
再次说明，一大勺=15ml，一小勺=5ml，尽量买量勺，没有只能自己用汤勺或者茶匙估计了。
咸淡自己调整，最后收汁尝尝味道
人吃人爱的台式三杯鸡的食材和调料
| 鸡腿（琵琶腿） | 4只（500g） |
| 姜（多些） | 10片左右 |
| 葱 | 1/3根左右 |
| 大蒜 | 半头左右 |
| 干辣椒 | 若干（微辣是正宗口味根据个人爱好调整） |
| 日式料理清酒 | 10大勺 |
| 酱油（根据自己酱油特点和喜欢的上色程度调整生抽老抽比例） | 2大勺（1.5生抽0.5老抽） |
| 冰糖 | 2大勺（大概35-40克根据口味） |
| 亚麻籽油 | 一大勺 |
| 罗勒碎 | 一大勺（新鲜九层塔可以30克左右） |
人吃人爱的台式三杯鸡的做法与步骤
- 第1步.
准备调料
- 第2步.
鸡腿切块
- 第3步.
给你们看看调料啥样子省得有人没概念
- 第4步.
tb可以买日式料酒，台湾料酒。这种不加糖，另外一种味淋是加糖的，不适合，那是做照烧口味的。
- 第5步.
我一直用千和，感觉生抽的颜色就挺深的。
- 第6步.
这是黄冰糖
- 第7步.
冷水下锅煮出血沫关火
- 第8步.
用热水把血沫冲干净，沥水
- 第9步.
1大勺亚麻籽油把姜片吵到发焦黄，据说有人专长就是吃三杯鸡姜片。
- 第10步.
把葱蒜辣椒扔进去炒香
- 第11步.
把鸡块丢进去，炒香
- 第12步.
下面就是，放米酒，酱油，冰糖，不放水！不放水！不放水！ 这时候锅肯定是开的，直接转小火闷。根据口味和数量，20-30分钟吧，汤汁收了基本差不多了。 中间记得翻翻身，因为汤汁不会太多。
- 第13步.
最后出锅前把罗勒碎扔进去，利用余温把罗勒的香味和鸡肉充分混合。 出锅！
