巧克力牛奶米布丁【安卡西厨】
巧克力牛奶米布丁【安卡西厨】的做法说明
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米布丁的可塑性非常强，想减肥时，可以用低脂牛奶加少糖水果的搭配；想甜腻时，巧克力可以大胆的派上用场；想让它有高颜值时，各种莓类和燕麦是非常好的选择。
菜谱做的米布丁适合2人食用。
巧克力牛奶米布丁【安卡西厨】的食材和调料
| 牛奶 Milk | 600ml |
| 糖 Sugar | 60g |
| 米 Rice | 120g |
| 榛子 Hazelnut | 60g |
| 烘焙用黑巧克力(可可脂70%) Black chocolate for baking (70% cocoa butter) | 50g |
| 盐 Salt | 适量 |
巧克力牛奶米布丁【安卡西厨】的做法与步骤
- 第1步.
榛子略压碎，放入热锅中中火稍稍炒香。
- 第2步.
榛子锅中倒入40g糖，不停搅拌使榛子裹上焦糖备用。
- 第3步.
煮锅内倒入牛奶，20g糖，一点盐，大火煮开。
- 第4步.
转中火，倒入米，时不时搅拌，煮20-25分钟。
- 第5步.
取30g巧克力碎，加入到煮好的牛奶米中，稍微搅拌一下就行。
- 第6步.
另20g巧克力隔热水溶化。
- 第7步.
牛奶米盛到碗里，撒上榛子碎，浇上溶化的巧克力。
- 第8步.
完成图
小贴士
1. 做这个牛奶米布丁国外有专门的牛奶米卖，比较容易煮熟。买不到的同学可以选用圆粒米，被牛奶浸泡过后吃饱水分口感会比较好。
2. 煮米的时候开盖煮，并时不时搅拌以免糊底，可以多尝尝米的熟度来决定煮制的时间。煮至牛奶黏稠，跟米有粘结感的状态为宜。
3. 巧克力碎刚放入米里的时候搅拌一下让巧克力分布均匀就行，巧克力会借着米的热度慢慢融化，达到白色的米混着一些巧克力色的视觉效果。
4. 牛奶米布丁冷藏后食用更佳，吃不完放冰箱存着妥妥的。如果打算冷藏的话，就煮得稍微稀一点，因为冷却过后牛奶液会变得更加浓稠。
