紫薯麻薯软欧包

紫薯麻薯软欧包的做法说明

好久没做软欧包了，看到家里还剩几块紫薯，想着不能浪费啊😜，于是打面做紫薯软欧包。

紫薯麻薯软欧包的食材和调料

王后高筋面粉	400克
紫薯泥	140克
牛奶	245克
盐	3克
酵母	5克
糖	35克
黄油	35克
麻薯：
糯米粉	160克
玉米淀粉	45克
牛奶	275克
糖	65克
黄油	20克
紫薯泥：
紫薯	100克
牛奶	20克
糖	10克
配料：
核桃仁	适量
蔓越莓	适量

紫薯麻薯软欧包的做法与步骤

第1步.
将紫薯蒸好碾成泥，按方子称出相应克数，分别打面和做馅料用。
第2步.
把核桃仁放烤箱150度烤几分钟，我没看时间，一般核桃仁皮用手一碾掉下来，就烤好了，期间翻动一下。（千万别烤过火）
第3步.
除黄油外，所有食材放入厨师机一档打面。打成团转三档，打8-10分钟。
第4步.
打到扩展阶段放入软化黄油。一档打匀，使面团和黄油吸收，转三档打5-7分钟。
第5步.
打好后的手套膜，薄而不破膜有弹力。
第6步.
盖保鲜膜室温发酵，（我今天出门打好面放入冰箱冷藏发酵）。
第7步.
面团发酵时制作麻薯，将黄油外的食材放入容器中搅拌均匀，盖保鲜膜上面用牙签扎几个小孔，上锅蒸15-20分钟。蒸好趁热放入黄油，然后带一次性手套，把黄油和麻薯充分拌匀，（可以带毛线手套在套入一次性手套，这样手就不背烫啦）😜😜。揉匀均分8份，盖保鲜膜放凉备用。
第8步.
给大家上个图，以免手烫伤。哈哈哈，此处有掌声👏👏😜😜😜。
第9步.
发至两倍大，在中间搓个孔，边缘不塌不回缩就好了。
第10步.
将面团平均分割，滚圆，盖保鲜膜醒发15-20分钟。⭐️（屋里温度决定醒发时间）
第11步.
将入牛奶，糖放入紫薯里拌匀即可，盖保鲜膜备用。
第12步.
醒发好取一个面团擀开，放事先做好的麻薯，紫薯泥，核桃仁和蔓越莓。
第13步.
从上向下卷起，封口处捏紧，以免二发过程中松开露馅。
第14步.
形状大家随意做，看自己喜欢😊，然后进行二次发酵，温度35-37度，湿度70-75%。有醒发箱最好，没有的可以放烤箱里，然后放入温水，水凉了就从新换温水。
第15步.
发至1.5倍大，拿出来撒粉割包，这时预热烤箱180度。（从高处撒粉，这样会更漂亮）。
第16步.
开始割包，花纹自己随意，想怎么割就怎么割😊，但是不要割露馅。
第17步.
预热好放入烤箱180度烤20-25分钟。时间温度只是参考，大家要根据自己烤箱脾气来定。
第18步.
出炉，看着不错哦😊，花纹我很喜欢😊。
第19步.
一口咬下去，哇，太好吃啦，儿子一口气吃了两个😋😋。喜欢的朋友赶紧做起来吧，别忘下厨房交作业哦😊。