潮汕朴籽粿
潮汕朴籽粿的做法说明
春天最是吃朴籽粿的时候了。朴籽树刚吐露嫩芽，把叶子采摘下来，就可以做成味道甘甜的朴籽粿了。朴籽叶有消痰下气，排解积热，去除疾病的功效，在清明这个较为潮湿的季节里，吃朴籽粿可是最合时宜。
潮汕朴籽粿的做法与步骤
- 第1步.
将朴籽叶去枝，洗干净后沥干。
- 第2步.
将发酵材料中的酵母、温水和细砂糖混合在一起，静置10分钟。
- 第3步.
把沥干后的朴籽叶和500g的水榨汁后过滤。
- 第4步.
把粘米粉、泡打粉和细砂糖混合后倒入过滤后的榨汁中，用蛋抽混合均匀。
- 5.
最后将静置后的发酵材料倒入，再一次用蛋抽搅拌均匀，静置30分钟。
- 6.
锅中倒入水，大火烧开。
- 第7步.
把每个小碗均匀地抹上一层植物油，把朴籽粿糊倒入小碗中，约8分满即可。
- 第8步.
水煮开后，将小碗放入，盖上锅盖蒸10分钟。
- 9.
熟了之后，待不烫手的时候脱模即可开吃。
小贴士
涂抹的植物油用菜籽油之类的即可，不要用花生油或者橄榄油、黄油这种味道较重的。
