椰蓉卷卷包
椰蓉卷卷包的做法与步骤
- 第1步.
先来做面团部分，把所需要材料提前称好
- 第2步.
面包桶里倒入水，牛奶，蛋液，发酵粉
- 第3步.
加入面粉，糖。盐
- 第4步.
启动面包机揉成面团以后加入软化的黄油
- 第5步.
继续揉，直至面团揉出手套膜，如图。启动面包机发酵功能，盖上盖子，开始发酵
- 第6步.
面团发酵的时间我们来做椰蓉馅，黄油隔热水融化
- 第7步.
盆里加入椰蓉，糖，倒入融化的黄油，搅拌均匀
- 第8步.
分次倒入蛋液
- 第9步.
把蛋液完全混合于椰蓉里
- 第10步.
平均分成六份
- 第11步.
面团此时发好。如图所示，发酵到面团体积变大，中间按一下，面团不回缩
- 第12步.
取出面团，排气，平均分成六份，每份大概75g盖上保鲜膜，醒15分钟
- 第13步.
醒好的面团排气，轻按，稍微擀一下，当上一个椰蓉馅
- 第14步.
包起来，收口朝下，用擀面杖擀成长条形
- 第15步.
用刀子划五刀，两边不要划透
- 第16步.
像拧麻花一样拧在一起，稍微轻轻拽一下
- 第17步.
然后拧在一起，依次做好所有的，放在烤盘上，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵
- 第18步.
发酵至原来体积的一倍大，预热烤箱，上下火180度。面包表面刷蛋液
- 第19步.
刷好蛋液以后放入预热好的烤箱内，上下火130度，烘烤20分钟，然后转上火150度，下过130度继续烘烤15分钟
- 第20步.
烤好以后取出放在晾网上晾凉，装进保鲜袋密封保存
