肉松拔丝蛋糕
肉松拔丝蛋糕的做法说明
软绵绵的奶香包裹着肉松，味道超级香！咬一口，来不及细细品尝，就已经被软绵的口感征服。
肉松拔丝蛋糕的食材和调料
| 蛋黄（蛋黄部分） | 4个（约58g） |
| 牛奶（蛋黄部分） | 85g |
| 玉米油（蛋黄部分） | 70g |
| 细糖（蛋黄部分） | 10g |
| 低筋面粉（蛋黄部分） | 85g |
| 肉松（蛋黄部分） | 40g |
| 蛋白(蛋白部分) | 4个（142g） |
| 细糖(蛋白部分) | 70g |
| 柠檬汁 | 少量 |
肉松拔丝蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备好所用的材料。
- 第2步.
制作蛋黄糊：将牛奶、玉米油和细糖混合，搅拌至糖完全融化。
- 第3步.
筛入低筋面粉，拌均匀。
- 第4步.
加入蛋黄，拌均匀。
- 第5步.
加入打散的肉松，翻拌融合均匀。备用。
- 第6步.
打蛋白霜：蛋白加入柠檬汁，打至起粗泡后分3次加入细糖，蛋白霜打发至中性发泡。
- 第7步.
混合面糊：取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，切拌均匀后加到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀。
- 第8步.
将面糊装入裱花袋，挤入纸杯蛋糕模中约8成满，震一下去除大的气泡。
- 第9步.
COUSS CO-750A智能烤箱，提前上下火160度预热好，蛋糕模具放入中层烤网，烘烤35分钟。
- 第10步.
蛋糕出炉后脱出模具，放网架冷却即可。
小贴士
1.以上材料为12个杯子蛋糕的量。
2.蛋白部分尽量不要碰到水及油类，以免影响蛋白霜的打发。当提起打蛋头，蛋白霜能拉出一个短小的弯角，就表明达到了中性发泡的状态。
3.肉松要选用干爽一些的，可提前入烤箱烘干后稍微打散再加入面糊中，以免面糊难拌匀。
4.这是一款咸口的蛋糕，松软的蛋糕体结合咸香的肉松，非常好吃！春游时带上一份最好不过了。
5.烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。
