粒粒玉米饼
粒粒玉米饼的做法说明
香甜酥脆的玉米烙饼人见人爱，但这种高温油炸的美食显然不合适咱们的小朋友。今天要分享一道专为小宝宝改良过的玉米烙，只需要低温烹饪，并且油的用量控制到最少，虽然成品的口感没有油炸那般酥脆，但柔软易嚼的口感和奶香十足的滋味，再搭配玉米本身粒粒分明的嚼劲和甜香味，吃起来也别有一番风味。
粒粒玉米饼的做法与步骤
- 第1步.
玉米用刀掰开一道口子。
- 第2步.
沿着口子把玉米粒剥出。
- 第3步.
倒入开水中焯约2分钟。
- 第4步.
沥干水分。
- 第5步.
倒入搅拌碗里，加入面粉和淀粉。
- 第6步.
加入细砂糖，拌匀。
- 第7步.
打入一个鸡蛋，加入牛奶。 鸡蛋和牛奶非必须，可以用30g左右的清水代替。
- 第8步.
搅拌均匀。 拌好的玉米面糊应该是粘稠，提起不容易滴落的状态。
- 第9步.
模具四周刷上植物油防粘。 也可以不借助模具，直接在平底锅摊成圆饼状。
- 第10步.
小火热锅，刷上薄薄一层植物油。
- 第11步.
先把模具放进去。
- 第12步.
在模具里头倒入适量玉米面糊。 注意不要太厚，越薄越容易熟，并且口感会更好。
- 第13步.
煎至表面略微凝固。
- 第14步.
从模具里倒扣出来。
- 第15步.
重新热锅，把玉米烙未煎的一面朝下放入，煎至两面金黄，即可盛出。
- 第16步.
一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻起来，两周内吃完。
