霜糖山楂
霜糖山楂的做法说明
山楂消失化积，做为小朋友吃的零食再好不过
以前很喜欢吃栗上皇的霜糖山楂
但发现经常会吃到坏的
而且每次要吐很多核
于是研究自己做
通过一次失败的教训后综合几个菜谱和自己的一点心得创建此菜谱以备日后需要
建议做多少吃多少，放久了就不好吃了
所有用料的重量都取决于山楂的重量
比如：山楂200g
冰糖100g
水100g
霜糖山楂的做法与步骤
- 第1步.
山楂洗净去核，第一次用筷子去完核以后果断买了个去核神器,没有神器的可以用裱花嘴或者吸管在两边压个印然后再用筷子从根部就是一个点的那边穿进，这时要评感觉把核顶出去，一个山楂基本都是有五个核，就意味着要顶5次
- 第2步.
备好材料
- 第3步.
为了节省熬糖时间可以把糖敲碎一点
- 第4步.
水和糖放进不粘锅内，可以开大火，一有气泡冒出马上调中小火，注意：此时到最后一直要中小火，中小火，否则就成挂浆山楂了，可以冻起来当糖葫芦吃了
- 第5步.
糖慢慢化开，糖完全化开前火千万不能大了，最好小火
- 第6步.
糖化完以后调中火，气泡慢慢变大继续熬
- 第7步.
气泡变均匀浓稠了
- 第8步.
调最小火加入白醋，这步我通常是放在小碗里的，因为现倒来不及的。
- 第9步.
加完醋迅速翻动两下离火放在湿布上，还要继续炒
- 第10步.
完成
小贴士
熬糖一定要慢千万不能急
挂霜一定要快千万不能犹豫
