上汤白花菜
上汤白花菜的做法说明
春天正是吃野菜的好时节，比如白花菜！
上汤白花菜，鲜美又营养
上汤白花菜的做法与步骤
- 第1步.
主料：白花菜
- 第2步.
配料：整粒蒜米、枸杞、皮蛋咸鸭蛋剥壳切成粒状
- 第3步.
锅中放水烧开后，将白花菜下锅焯水30秒即可盛出来
- 第4步.
热锅冷油，将整粒蒜米下锅小火煸炒成金黄色
- 第5步.
浓郁的蒜香味出来后，下咸蛋皮蛋粒爆香
- 第6步.
炒咸鸭蛋的蛋黄冒泡流油后就可以加水了（一定要加热水），开水倒进去后，烧开，放少许枸杞点缀，加少许盐调味，汤再滚一下，即可关火出锅
- 第7步.
将上汤淋在焯好水的白花菜上，这样能最大程度保持白花菜的口感
- 第8步.
上桌开吃
小贴士
1、白花菜焯水，可以去除菜的苦味和农药残留，时间不宜过久，不然白花菜煮烂了
2、注意加水一定加热水，加冷水温度会迅速下降，炒料的香味会进到水里，汤就不那么浓白了
