清明粿（青汁粉版）
清明粿（青汁粉版）的做法说明
每年清明时节家里都会包清明粿，也叫米粿，清明果也是我的最爱之一，但是自从上大学之后就再也没吃过老妈包的粿，身在异乡的七七妈只能撸起袖子自己包乐，正所谓吃货的世界不折腾就不舒服呀，包这个粿之前参照乐老乡白云姐姐的方子，结合自己的实践经验和口感，终于得出乐这个具体用量的配方，这个用粉比例做出来的清明粿也是我和老毛都满意的口感～
清明粿（青汁粉版）的做法与步骤
- 第1步.
把菜炒熟晾凉（炒菜的过程略乐哈～）
- 第2步.
把糯米粉和粘米粉放在一个足够大的盆子里，用筷子先把两种粉拌均匀
- 第3步.
把500克沸水倒入到35克青汁粉里，拌匀
- 第4步.
青汁水分次倒入粉中搅拌，成团，千万别一次加完，否则你会崩溃，成团的过程比较艰辛，但是一定要有耐心，只要坚持一定会成功的哦！
- 第5步.
成团的粉会裂，不能直接包，把它放蒸锅上蒸15至20分钟，但建议不要蒸至全熟，不然会难揉和难擀
- 第6步.
蒸好的粉团立马取出扯成一块一块稍稍散热，然后戴上防粘一次性手套开始继续揉粉，必须趁热揉（我今天的粉一不小心蒸过头乐，好难揉，手速慢的会更痛苦）
- 第7步.
揉成这个样子就ok啦，开始包粿吧
- 第8步.
包包包！
- 第9步.
上蒸锅，冷水蒸15分钟（前提是你之前的粉没有全熟哈）
- 第10步.
蒸熟，开吃吧～
小贴士
1.关于两种粉的配比，喜欢硬一点口感的就多放粘米粉，喜欢软一点的就多放点糯米粉，不过我喜欢粘米粉和糯米粉的配比为2:1
2.个人建议不要把粉蒸到全熟，半熟即可，不然后面揉粉和擀皮都会比较费劲
