野馄饨
野馄饨的做法与步骤
- 第1步.
超市买五花肉，带点肥肉会更香一些。让服务员给绞一下，回家自己再细细的剁一会儿。 葱花、生姜适量剁碎（喜欢葱姜味的就多剁点，不喜欢的就少剁点，看个人喜好）。 加入2大勺生抽，适量的盐，鸡蛋清，一点点水（蛋清加一个就行，会让肉更嫩滑，水必须加一点儿，会让肉更容易出汁）。 按照一个方向搅拌成泥状。
- 2.
取买的馄饨皮，将馅儿放入其中，按照自己的喜好包严实（形状不重要，只要别露馅就行，如果捏不严实，有缺口，那就把馄饨皮四周边上涂抹少量清水，再捏会好很多）。
- 3.
锅中放适量油，将蛋黄放入，摊成薄饼，成型即可，不要火候太大。取出蛋饼，切成宽丝备用。 将干紫菜撕成碎条，备用。 香菜洗净切成段，备用。
- 4.
锅中加水，烧开。将馄饨加入沸水中，大火煮，等到浮起来三次后，加入蛋丝、干紫菜、虾皮、香菜、白胡椒粉、香油、醋及少量盐。 最后小火煮15秒左右，便可出锅。
- 第5步.
盛出，根据个人喜好，可以再加点榨菜丝及辣椒油。 野馄饨完成。
- 第6步.
图片凑合看吧，主要是好吃，嘻嘻😜
小贴士
1.调肉馅一定要加点水及鸡蛋清。
