白汁香菇意粉

白汁香菇意粉的做法与步骤

1. 第1步.

   培根改刀成回锅肉大小的片；意粉用水泡一个钟软乎，香菇切成片用手捏干水分（餐厅一般是用白色的草菇，我改用干香菇泡发代替）。准备好一个小煲装水，一会用来煮意粉。

   
2. 第2步.

   倒入少量橄榄油，放入培根，见到两面，轻微焦黄出油，用筷子夹出备用。过程中用小火就好。我里面的午餐肉是中午做三文治剩下的边角料，可以无视！剩下的油用来煎香菇。另外煲可以煮意粉了。

   
3. 第3步.

   香菇挤干水分， 煎到两面微黄，夹起备用。

   
4. 第4步.

   滚水下入泡好的意粉煮三分钟，倒入滤网干水。

   
5. 第5步.

   小火，锅里放入黄油融化，不用太高温，这个步骤比较重要，如果怕控制不好，可以在黄油融化完后关火，加入一勺生粉在黄油里面快速搅拌均匀，没有颗粒为止。再倒入牛奶，开小火，慢慢搅动，牛奶就会慢慢变糊状，加盐调味。重口味的可以再加鸡粉和胡椒粉。（这个程序稍微快点，后面加其他东西怕汁会烘干）

   
6. 第6步.

   加入培根和香菇，快速翻炒均匀。

   
7. 第7步.

   倒入意粉用筷子搅拌均匀，让每一条意粉都粘上汁。关火！我家的家主不喜欢多汁，所以白汁我都用的刚刚好，如果你们喜欢汁多，牛奶可以放多点。

   
8. 第8步.

   做好了，是不是又简单又好吃又美观呢？我的家主特别喜欢吃，说外面餐厅很多都做的不如自家的好吃。