千层蛋糕 (芒果+草莓+蓝莓)
千层蛋糕 (芒果+草莓+蓝莓)的做法说明
第二次的尝试，结果非常满意，好吃不腻，美味好看的千层，我来啦！（｡ò ∀ ó｡）
千层蛋糕 (芒果+草莓+蓝莓)的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋打在搅拌容器里，快速打匀，然后加入黄油(提前隔水融化，我用的微波炉)，少量糖粉(糖粉分次加入)，继续搅拌。 搅拌均匀后加入面粉、牛奶，用搅拌器打匀，至细腻无颗粒，喜欢面皮有弹性的可以多打一会会儿，但时间不宜过长。过筛！之后用保鲜膜封存放入冰箱冷藏一小时(让其充分融合一会)
- 第2步.
借空闲时间，处理水果，全部切成小丁，一定要小，这样才好铺平整哦！
- 第3步.
请原谅，煎皮的时候兴致勃勃，根本忘了拍照这回事，好吧，下次补上！ 画重点！！！准备，平底不粘锅，湿毛巾，汤勺 GO:每次用汤勺取同等量面粉液，冷锅倒入，持锅手柄将面粉液晃匀，开火，煎至面皮冒泡，变色即可。个人喜欢更有弹性点的，所以如图会煎得皮微微泛黄，无需翻面。 将面皮转至备好的盘里，接下里冷锅，用湿毛巾或者像我直接给锅底来个冷水浴，分分钟就降温了。一定要等锅冷了再继续倒入面粉液，不然面皮还未成理想型就定住了 ，就不美观了。 煎好的皮放入冰箱冷藏两小时(个人觉得不冷藏也OK，因为做好了千层会一起放入冰箱冷藏的) tip:倒的时候保持手不移动，注入点位于面粉液中心，这样就算锅不是圆的，也可以煎得皮很圆很完美哟！)
- 第4步.
接下里就是打发奶油，我用的安佳奶油，好吃不腻。取无水无油容器，倒入奶油开始打发，分次加入糖霜，根据自己口味决定甜度，打至奶油不流动就ok啦。
- 第5步.
底部先放一张皮，tip:将奶油倒入保鲜袋，将袋子一角剪掉一小角，就可以像裱花嘴那样使用了，如图抹奶油就更方便均匀了。
- 第6步.
加上果粒以后再来一层奶油
- 第7步.
芒果一层
- 第8步.
好多蓝莓
- 第9步.
最后摆个造型，撒上一些些糖霜，就完成啦！然后放入冰箱冷藏两个小时
- 第10步.
噹噹噹噹！开吃啦！
- 第11步.
好啦！小伙伴么可以开吃了！ 前面步骤忘了拍图了，因为很认真的再做，哈哈哈！下次有机会给补上！～(￣▽￣～)~
小贴士
1.挤奶油的时候保证边缘整齐，可适当使线条粗点，能将水果都包在里面，这样做出来的千层才不会边缘下榻，造型完美。
2.铺上最后一层面皮后，可轻轻按压一下，使水果与奶油充分融合。一定是最后做完了压，这样每层间隙比较一致。
3.芒果用大煌芒或者小青芒比较好吃，其它一般。
4.不粘锅还是很重要，某宝三十来块买一个，好用又实惠哟！
5.想要切得漂亮，一定不要从上往下加压切，刀锋不要横着，应该竖着使力，慢慢从边缘往下切。
