椰蓉爱心面包
椰蓉爱心面包的做法说明
向来不挑剔的爸爸，居然说不吃土司了换个甜口味的面包吧😄~
来了，这款椰蓉爱心包对口吧😊
椰蓉爱心面包的食材和调料
| 面团主体：↓ | |
| 面包粉（新良 | 150克 |
| 糖 | 20克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 鸡蛋 | 1个（去壳约50克） |
| 水（水+蛋占粉总量的60%~70%） | 50~55克（先加45克视面粉吸水性再适量添加） |
| 酵母 | 1.5克（冬天+1克） |
| 盐 | 1克 |
| 黄油 | 15克 |
| ﹌﹌椰蓉馅：↓ | |
| 黄油 | 15克（可增加到20或25克） |
| 糖 | 18克（喜欢甜口的宝宝自行增加到25克） |
| 全蛋液 | 22克 |
| 牛奶 | 22克 |
| 椰蓉 | 50克 |
| 奶粉 | 5克（拌椰蓉馅） |
| 全蛋液 | 10克（刷表面） |
椰蓉爱心面包的做法与步骤
- 第1步.
把面团主体的所以材料按做一般面包的程序揉至出膜状态→发酵→排气。 ☆★关于如何最省力省事省时间的出膜揉面方法可参考我这个帖子后酵母静置出膜☺️http://www.xiachufang.com/recipe/102936940/这个帖子包括了面包揉面发酵的所有程序，新手小白可以参考😋
- 第2步.
（已经包掉一个了才想起拍照片🙄所以看上去椰蓉份量少了点） ☆发酵的时候来做椰蓉馅：黄油软化加入糖、蛋液、牛奶搅打均匀，再加入椰蓉和5克粉混合均匀，放冰箱冷藏待用；（冷藏过的椰蓉馅比较容易成型）
- 第3步.
将排气后的面团平均分成4等分，盖上保鲜膜醒15分钟。 将椰蓉馅从冰箱取出分成4等分轻轻揉成圆球（每份大概33克左右），面团醒好后擀成圆形，取一份椰蓉馅包裹进面片里，用虎口向上推最后捏紧面团收圆，收口朝下放一边待用。
- 第4步.
等全部面团都包裹好椰蓉馅后取第一个包裹好的面团擀成椭圆面片（图1），然后对折（图2），再对折（图3），最后（图4）在面片大的一头上剪一刀，不要剪断，离末尾留出1.5cm左右。
- 第5步.
然后切面翻转朝上，全部整形好后进行二发，温度35~38度之间，湿度85%
- 第6步.
二发至两倍大小后刷上蛋液。
- 第7步.
烤箱150度预热，中层，烤15分钟即可~😋（如果在10分钟后感觉上色可以了就加盖锡纸以免烤色过深，另外刷蛋液的多少也取决最后的上色深浅喔😊） 烤好后如不马上吃，放凉至手温时可以装袋保存。
