等“戴”一道菜之绣球豆腐
等“戴”一道菜之绣球豆腐的做法说明
#罐头小厨#麻豆腐和肉馅的重组带给你不一样的清新！颜值和美味都不止翻了10倍！学会这道【绣球豆腐】就没有撩不下来的汉和妹
等“戴”一道菜之绣球豆腐的食材和调料
| 麻豆腐 | 1块 |
| 红彩椒 | 半个 |
| 干淀粉 | 15g |
| 水淀粉 | 15g |
| 青椒 | 半个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 荷叶 | 1片 |
| 香油 | 适量 |
| 肉馅 | 适量 |
| 猪油 | 15g |
| 盐 | 5g |
| 白胡椒粉 | 5g |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 冰球鸡汤汤底 | 1小碗 |
| 冰球鸡汤鸡脯肉 | 适量 |
等“戴”一道菜之绣球豆腐的做法与步骤
- 第1步.
肉馅加入淀粉、葱姜蒜、蚝油、白糖、蛋黄，搅拌均匀，红彩椒、青椒洗净切细丝，冰球鸡汤鸡脯肉撕成细丝肉
- 第2步.
麻豆腐捏成泥，加入蛋清，搅拌均匀，放入干淀粉、融化的猪油，放入一半的盐和白胡椒粉，一起搅拌成泥，再放入肉馅，搅拌均匀
- 第3步.
将豆腐泥搓成丸子，放入油锅，煎至表面金黄
- 第4步.
蒸锅上铺入荷叶，开大火上汽后放入丸子，点缀上鸡丝、红彩椒丝和青椒丝，蒸约5分钟，盛出装盘
- 第5步.
锅里加入1小碗冰球鸡汤烧开，调入剩下的盐和白胡椒粉，倒入水淀粉勾芡后淋在蒸好的豆腐上
- 第6步.
香嫩多汁的绣球豆腐就做好啦
