开开柠檬🍋凤爪
开开柠檬🍋凤爪的食材和调料
| 鸡爪 | 1000g |
| 柠檬 | 1个 |
| 香菜 | 5根 |
| 白醋 | 200毫升 |
| 香油 | 2毫升 |
| 酱油 | 少许 |
| 老姜 | 2块 |
| 泡椒 | 20个 |
| 八角 | 5个 |
| 小米椒 | 2两 |
| 蒜 | 10瓣 |
| 料酒 | 20毫升 |
| 子姜 | 2块 |
| 花椒 | 20粒 |
| 大葱 | 2根 |
| 味精 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 生抽 | 100毫升 |
| 草果 | 5颗 |
| 三奈 | 5颗 |
| 老陈醋 | 50毫升 |
开开柠檬🍋凤爪的做法与步骤
- 第1步.
鸡爪买回来，反复冲洗，去角质砍成两半。再次反复冲洗，放入锅中，加入水，三奈，八角，草果，老姜，花椒，大葱，味精，鸡精，少许盐，开大火煮，接近7到8分钟，关火。 鸡爪过滤出来，去除里面的杂质，反复用冷水冲洗，流水冲五分钟，冲得越久，鸡爪嚼劲越好。
- 第2步.
准备切小米辣，子姜，大蒜，放入碗中，加入生抽，白醋，少许酱油，老陈醋，味精，鸡精，香菜，香油拌匀均匀即可，备用。直接把汁水倒入鸡爪里面，反复搅拌均匀，最后加入柠檬🍋，放入冰箱即可，3小时才彻底入味。
- 第3步.
成品出来。
小贴士
1。老陈醋必须要山西产地的。
2。喜欢辣的可以多加小米辣，子姜。
3。生抽有点带甜味，做出来的的口味酸甜辣，不喜欢吃甜的，可以把生抽换成酱油，少许均可上色。
