牛肉千层饼
牛肉千层饼的做法说明
牛肉千层饼，咸香，酥脆，层次分明
煎至金黄，肉香四溢咬下的每一口都是满足
微信公众号：marylovemeimei
个人微信：MM117422010
新浪微博：@爱美的家
牛肉千层饼的做法与步骤
- 第1步.
中筋面粉加温水揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒30分钟。
- 第2步.
牛肉馅放于大碗中，加入鸡蛋，盐，胡椒粉，生抽，蚝油及1勺食用油。
- 第3步.
葱姜擦成泥后加入小半碗清水，过滤出葱姜水后少量多次地加入牛肉馅。
- 第4步.
搅拌均匀的牛肉馅备用。
- 第5步.
醒好的面团分成大小均匀的二份。
- 第6步.
取一份面团擀开成0.5CM的薄饼均匀地涂上一层牛肉馅。
- 第7步.
撒上切好的香葱碎，在面饼上下如图各切二刀。
- 第8步.
把右上角的面饼往下折，上部的往下折，二片叠在一起。
- 第9步.
把折好的部分往中间折。
- 第10步.
再将下部的面饼往上折，上部的往下折。
- 第11步.
折好的部分继续往左边折，重复以上的步骤。
- 第12步.
接口部捏紧，不要让肉馅露出来，最终折成一个长方形。
- 第13步.
用擀面杖轻轻擀薄，注意用力要均匀，擀好后表面刷薄薄一层水粘上白芝麻。
- 第14步.
平底锅放适量食用油，将饼放入锅中盖上锅盖用中小火煎。
- 第15步.
煎至二面金黄时即可出锅。
- 第16步.
配一碗白粥，就很完美啦
小贴士
1、 中筋面粉就是家里做馒头饺子最常用的面粉。
2、 揉面的温水量请灵活调整，揉好的面团要软而不粘。
3、 醒皮是为了擀开的时候更容易，可以晚上揉好面盖保鲜膜第二天早上再接着做。
4、 煎的时候要用小火盖上锅盖，二面煎至金黄就熟了。
