炼乳面包
炼乳面包的做法说明
入烘焙坑一年多了 这一年靠着下厨房 美拍和朋友在这个坑里摸爬滚打 算是做出自己满意的美食了 这是第一篇食谱 可能有很多不足 请见谅 制作时过程图片忘记拍摄了 所以如果有不懂的地方 请提问 谢谢❤️
面包机：美的摩卡面包机
烤箱：长帝
想要吃到好吃的面包 一定要耐心 不管哪一步 都要做好 因为有一环出错 可能就会影响到面包最后的口感哦🤘🏻
炼乳面包的做法与步骤
- 1.
将除黄油外的所有食材加入面包机桶中，揉至光滑后，加入黄油，继续揉面，揉至出手套膜，这一步必须做好，否则面包不会细腻。
- 2.
将揉好的面团发至2-2.5倍大，一根手指沾面粉，插入面团不会回缩，就是发酵成功了，我习惯用面包机发酵，南方冬天没有暖气，所以一般都用面包机发酵。
- 3.
发酵好后，将面团取出排气，并分成8个相等的面团，团好，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
- 4.
将每个小面团撮长，乱成麻花状，摆放入烤盘，将烤箱调至发酵模式，温度38-40度，放入整形好的面团和一碗热水，进行二次发酵，发至2倍大。
- 5.
面包表面刷上剩下的蛋液，烤箱预热至165度，中层，烤制30分钟。
- 第6步.
出炉冷却，即可食用，香浓的奶味，超赞🤘🏻
小贴士
①面团一定要揉到位，否则后面做再好，也白搭。
②各家的烤箱脾气，面粉牌子，都不一样，所以烤制温度和食材里的牛奶，各位酌情增减，我的烤箱是长帝的，高粉是金像的。
③第一篇食谱，有不足之处请见谅，会多多努力的！
