瑶柱沙虫汤
瑶柱沙虫汤的做法与步骤
- 第1步.
沙虫干选用粗大的，比较好吐沙，口感也好
- 第2步.
瑶柱用温水浸泡1小时，沙虫如图去沙袋
- 第3步.
从中间剖开，便于吐沙
- 第4步.
放入锅中小火烘炒
- 第5步.
炒至金黄
- 第6步.
放入水中，在水中用手指戳一下肚子里的沙，然后用筷子旋转吐沙
- 第7步.
吐两遍后用水浸泡20分钟，期间换2次至沙清除干净
- 第8步.
冬瓜切小厚块，姜拍一下，材料准备好
- 第9步.
瘦肉焯水，去泡沫，汤才会清和干净
- 第10步.
冬瓜以外的材料放入锅中，大火烧开转中小火煲30分钟后加入冬瓜再煮7~8分钟关火，不要开盖浸泡10来分钟。冬瓜煮熟不好吃，浸熟的才入味清澈不烂
- 第11步.
如果自身不太吃咸可以不用加盐，瑶柱带咸味，完成
- 第12步.
沙虫很美味
