双层吉士堡和鲜虾堡
双层吉士堡和鲜虾堡的做法说明
前天晚上做梦 梦见自己在做汉堡🙄️ 好吧 圆了这个梦
我不擅长做面包 这一个中种法那一个天然酵种的 搞不懂 这种配餐的最好了 简单 直接 一次发酵 快速 口感当天现做现吃也不差 懒人福音啊～
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双层吉士堡和鲜虾堡的做法与步骤
- 第1步.
汉堡胚材料除黄油外放入面包机按和面程序启动揉面 揉10分钟后加入软化黄油 继续揉十多二十分钟直至出现手套薄膜（没有面包机你也可以手揉 就是累点儿）取出整成圆形 覆盖保鲜膜松弛20分钟 再擀开排气 分成均匀4份 整成圆形 抹蛋液撒芝麻 放进烤箱或其它密封环境 底部放热水 发酵至两倍大（你也可以直接室温发酵 就是久点儿）发酵的这段时间里就来准备其它配料部分
- 第2步.
基围虾去头去壳去虾线
- 第3步.
留4只整虾仁 一部分切成小块 一部分剁碎
- 第4步.
除整粒虾仁外其余虾肉放入盆中 加入淀粉蛋液黑胡椒盐 蛋液大概半个鸡蛋
- 第5步.
搅匀上劲
- 第6步.
准备淀粉 面包糠 蛋液
- 第7步.
取两只虾肉 包入刚才搅好的虾肉泥中
- 第8步.
包好 先沾淀粉 边沾边整形成扁扁的 沾蛋液 裹面包糠
- 第9步.
做好后放置一旁备用
- 第10步.
牛后腿肉（牛里脊也可以）
- 第11步.
剁碎
- 第12步.
加入淀粉 盐 黑胡椒 拌匀上劲
- 第13步.
整理成饼状
- 第14步.
不粘锅倒油分别煎熟即可
- 第15步.
虾饼
- 第16步.
牛肉饼
- 第17步.
汉堡胚也发好了 我后来又撒了点黑芝麻 不知道怎么想的 可能是想为面包待会上镜找点存在感🤷♀️
- 第18步.
180度 十多分钟就行
- 第19步.
组装 牛肉的就两片奶酪一片牛肉饼 虾的就生菜沙拉酱再加虾饼
- 第20步.
感觉很可爱
- 第21步.
虾🦐
- 第22步.
虾🦐肉满满的 也可以不做成饼 直接虾肉裹淀粉蛋液面包糠炸了放里面就行
- 第23步.
牛肉哒～
