媲美餐馆的手撕包菜
媲美餐馆的手撕包菜的做法说明
很简单的一道菜，可是在家做经常出不了餐馆那种油烟味，自己炒出来总是水水的，在这里我总结了一个小方法，试用后口味不错哦～分享给大家～
媲美餐馆的手撕包菜的做法与步骤
- 第1步.
包菜手撕洗净
- 第2步.
用菜篮把水晃干，一定要干干的，或者多沥干水份
- 第3步.
包菜一定要像这样干干的，不要有洗菜的水，这就是炒包菜不水的关键
- 第4步.
蒜切末，干红辣椒切段
- 第5步.
大火热油，油一定要烧辣，这样包菜“磁啦”下锅后，有种半糊不糊的油烟味😄这里我用的柴火烧的
- 第6步.
辣椒段，蒜末，包菜一起下锅，快速翻炒，速度一定要快，姿势一定要帅！
- 第7步.
快速加醋
- 第8步.
加生抽
- 第9步.
加糖，盐，鸡精，快速翻炒
- 第10步.
出锅～
小贴士
包菜一定要沥干水份！
火大油辣也是关键！
在锅中翻炒要迅速，不能太久，不然包菜颜色不脆了就不好看了
同理也可以做干锅花菜～
