红烧大虾
红烧大虾的做法说明
这是斯里兰卡的野生竹节虾，肉头厚，紧实，新鲜。
红烧大虾的做法与步骤
- 第1步.
虾洗干净，时间允许的话将虾头戳人的嘴剪掉。
- 第2步.
大蒜头几个，可以用刀背用力拍一下，蒜头在蒜衣里碎了，轻轻一捏，蒜衣就脱壳了。
- 第3步.
然后将蒜头剁成末。生姜也是剁成末。
- 第4步.
油锅热了，先放姜末翻炒一下，再倒入大虾翻炒两下
- 第5步.
加入适量的料酒，盐和白糖翻炒两下。盐和白糖不要太多，因为后面要加生抽，白糖少许主要是为了提鲜。
- 第6步.
然后加入蒜末翻炒出香味
- 第7步.
加适量自来水和适量生抽煮开。
- 第8步.
煮开后如果汤汁太多，继续煮至缩水，但千万不能烧干
- 第9步.
等到汤汁只有一点点底汤时，加入小葱翻炒，提香，出锅。
- 第10步.
装盘
