油泼面
油泼面的做法与步骤
- 第1步.
花生米炒熟，用刀压碎，脱皮，备用。
- 第2步.
切蒜末、香菜段，备用。
- 第3步.
锅中放入油，油热后，放入两三瓣大料、姜片、葱段，翻炒几下出味，备用。
- 第4步.
调汁：放入碗中适量的盐、一勺半糖、半勺香油、两勺生抽、半勺耗油、两勺花椒油、一勺醋。备用。
- 第5步.
用面条机压出面条，或直接买好面条，备用。
- 第6步.
锅中放入清水，放入菠菜，焯水，捞出淋水，备用。
- 第7步.
另起锅，锅中放入清水，水开后放入面条，大火煮熟，捞出用凉水过一下，淋水，放入碗中。
- 第8步.
把焯水后的油菜放入盘中，放入煮好的面条，放入蒜末、香菜末、干辣椒碎，倒入调汁，放入花生碎、芝麻碎。另起锅，放入油，油热后，一勺一勺的泼在面条上。
- 第9步.
搅拌均匀，一道美味可口的油泼面就做好了！
