杰凯诺烘焙食谱丨「蜂巢蛋糕」（密集恐惧症请回避）
杰凯诺烘焙食谱丨「蜂巢蛋糕」（密集恐惧症请回避）的做法说明
「蜂巢蛋糕」
“糕”如其名
这款蛋糕就像蜂巢一样
有着密密麻麻的气孔
口感柔软、清甜如胶质般
虽然菜谱里面的糖份超高
但是成品是甜而不腻
烤箱出来的蛋糕
居然有这样的神奇的口感
秘密接下来为你们揭晓
操作难度：★★☆☆☆
制作时间：★★★★☆
制作这款蛋糕其实是十分简单
关键是要注意以下三点
要准确的原材料份量
按照步骤混合材料
烤蛋糕前要充分的静止45分钟
杰凯诺烘焙食谱丨「蜂巢蛋糕」（密集恐惧症请回避）的做法与步骤
- 第1步.
将100g糖和180g水混合放入奶锅煮成糖水冷却备用
- 第2步.
打散2个鸡蛋后加入160g炼乳、10g蜂蜜和120g玉米油，搅拌均匀
- 第3步.
刚开始的时候可能比较难混合，需要点耐心，建议用比较大的容器去装，直到全部材料混合均匀呈现如图的状态才进行下一步
- 第4步.
将100g低粉与5g小苏打充分混合均匀后过筛 Tips： 在以往的菜谱我也提到过一点像「泡打粉」「小苏打」这些粉类要预先跟面粉混合均匀，因为这样才能把这些材料分布更加均匀，把ta们的作用发挥到最好
- 第5步.
把过筛好的粉类加入鸡蛋混合物内搅拌至顺滑无颗粒状态
- 第6步.
把冷却好的糖水倒入面糊混合物中搅拌均匀
- 第7步.
把混合好的面糊裹上保鲜膜放在常温静止45分钟 Tips： 这一步一定要充分静止！面糊在静止的时候会让里面的小苏打和其他材料产生反应，充分静止后的面糊在烘烤的时候才会产生蜂巢的纹路，所以小苏打在这款蛋糕里面是十分重要的原材料
- 第8步.
把静止好的面糊倒入涂了黄油的模具7分满
- 第9步.
放入预热上下管200℃的烤箱烘烤20-30分钟，充分膨胀成焦糖色即可 Tips： 烘烤温度和时间都是以我家烤箱为基准的，大家要按照自家的烤箱实际情况去调节哦
- 第10步.
更多有趣的菜谱尽在“杰凯诺烘焙”微信公众平台 参与活动还有机会免费获取烘焙工具哦
小贴士
各位小伙伴 看完一定要试做一下,做完之后记得在下厨房里面交作业哦
