豆腐配奶酪青酱

豆腐配奶酪青酱的做法说明

在日本，有专门的豆腐制造商，
就像欧洲的职业面包师，
每天清晨很早就起床准备豆腐，
所以豆腐每天都是新鲜的。

我们吃的豆腐分为两种，
一种是软的（绢豆腐），
另一种是稍硬的（老豆腐），
豆腐的口感就是吸引人的因素之一。

大多数日本人都喜欢豆腐，
用它做成各种各样的菜来吃，
我们用它来煮汤，
冬天放在火锅里涮，
夏天加上各种调料凉拌着吃。

这次是用意大利风格的调味料来拌豆腐，
不过我认为，
罗勒和戈贡佐拉奶酪的强烈味道
与温和的豆腐搭配在一起是相得益彰。
尽管日本传统上很少食用奶酪，
但现代日本人开始接受各种各样的奶酪~~

烹制这道菜的时候，
我觉得最好用手把豆腐掰成小块，
而不是用刀来切，
这样才能更好的蘸裹酱料。
使用商店出售的罗勒青酱来拌豆腐太稠了，
所以要加一些高汤稀释~
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