杏花楼算什么，我把网红青团做成了网红小蛙蛙造型！
杏花楼算什么，我把网红青团做成了网红小蛙蛙造型！的做法说明
临近清明，大热网红青团又卷土重来。这次给宝宝们带来可爱的小青蛙KEROKERO造型的青团（中间还混有几只萌萌三眼怪），实在是清明最佳手作礼！
杏花楼算什么，我把网红青团做成了网红小蛙蛙造型！的食材和调料
| 咸蛋黄（蛋黄肉松馅） | 10个 |
| 原味肉松（蛋黄肉松馅） | 100克 |
| 原味沙拉酱（蛋黄肉松馅） | 60~70克 |
| 青团预拌粉（展艺）（青团皮） | 200克 |
| 凉水（青团皮） | 150~160克 |
| 植物油 （青团皮） | 20克 |
| 冰皮月饼预拌粉（易小焙）（装饰用皮） | 100克 |
| 水（装饰用皮） | 80~90克 |
| 黑色色素（装饰用皮） | |
| 粉色色素（装饰用皮） |
杏花楼算什么，我把网红青团做成了网红小蛙蛙造型！的做法与步骤
- 第1步.
咸蛋黄蒸或烤12~14分钟至完全熟，擦掉油份碾碎。
- 第2步.
咸蛋黄蒸或烤12~14分钟至完全熟，擦掉油份碾碎。
- 第3步.
捏成30克左右的球，冷藏待用。
- 第4步.
青团预拌粉200克加水150~160克拌匀至无颗粒。
- 第5步.
包上保鲜膜，上锅蒸15分钟。
- 第6步.
取出用刮刀拌成光滑的面团。
- 第7步.
分成40克左右的小份。
- 第8步.
包入做好的蛋黄肉松馅。
- 第9步.
这样青团就做好啦！记得用保鲜膜盖好，避免变干开裂。如果不想继续做卡通装饰，就可以直接吃掉！
- 第10步.
冰皮月饼预拌粉100克加水80~90克拌匀，用手揉成光滑面团。
- 第11步.
取出两小份分别加入粉色和黑色色素揉匀。
- 第12步.
粉色和黑色面团擀成很薄的片，白色擀成稍厚一点的片。黑色用吸管或模具刻出黑眼珠和嘴巴，粉色刻出脸蛋，白色刻出眼睛。
- 第13步.
组合起来。
- 第14步.
贴在做好的青团上，可爱造型就完成啦！
- 第15步.
不马上吃的话请都用保鲜膜包好。
小贴士
咸蛋黄挺咸的，不要放得太多，我这个分量已经比较咸了。
咸蛋黄蒸（或烤）好之后最好先擦干油份，不要让油拌入馅里，过多的油会导致青团漏油。
青团的皮不要太薄，而且一定要把口封好捏紧，不然咸蛋黄出的油可能会漏出来咯。
各种预拌粉在淘宝都有售。冰皮预拌粉和雪媚娘预拌粉是差不多的，都可以。
色素使用的惠尔通。
青团做好之后请立刻用保鲜膜逐个包好，以免变干开裂。
冷藏3日，冷冻2~3个月，吃时可以按照喜好稍稍加热（微波或蒸）。
这次没有用巧克力做造型就是考虑到吃之前可能会加热的问题。
