香菇炸酱港式伊面
香菇炸酱港式伊面的做法与步骤
- 第1步.
香菇用热水浸泡数小时至变软
- 第2步.
去蒂，切丁（炸酱材料越小越好，酱越能均匀覆盖在面上，我是为了效果所以切大点）
- 第3步.
猪肉切丁
- 第4步.
葱切花、蒜切蓉加入香菇丁、猪肉丁，加入所有酱料搅拌均匀，腌制15~20分钟
- 第5步.
腌制期间，我们把绿豆芽、鲜云耳焯水抄熟（不要烫过，去生就好）
- 第6步.
用块卫生的砧板，香菜只要梗切段，其他素菜全部切丝备用
- 第7步.
港式伊面
- 第8步.
水开放入伊面2~3分钟
- 第9步.
捞起沥干水分，放入盘中待用
- 第10步.
热锅热油，倒入炸酱料炒香至水份烘干，浸泡香菇的水倒出一些加入生粉拌匀勾芡倒入炸酱，大火收汁（不用太干，湿湿的粘稠就行），试味加盐调至自己喜欢
- 第11步.
所有素菜均匀铺在伊面上，倒上炸酱，完成
- 第12步.
吃的时候记得搅拌均匀，炸酱水份可多点，因为伊面容易干水
