花螺烧鸡——意外碰撞出美味
花螺烧鸡——意外碰撞出美味的做法说明
这两种意想不到的食材碰撞，意想不到的惊喜，值得一试。花螺可以换成河螺。
花螺烧鸡——意外碰撞出美味的食材和调料
| 大葱段、姜片、蒜末、小米辣 | 适量 |
| 青蒜叶、红辣椒 | 适量 |
| 花螺/河螺 | 300g |
| 整鸡/鸡腿/鸡翅 | 半只/3只/6只 |
| 毛豆 | 200g |
| 黄酒/花雕 | 100g |
| 郫县豆瓣酱 | 适量 |
| 生抽/酱油/美极鲜/盐/糖 | 适量 |
花螺烧鸡——意外碰撞出美味的做法与步骤
- 1.
花螺吐沙洗净备用，如果用河螺建议剪去屁股。
- 2.
热锅凉油大火，下葱段姜片蒜末(吃辣的同志记得在此步骤一起加入小米辣)炒香后下鸡块煸炒去水分
- 3.
淋酱油，生抽，味极鲜，糖，豆瓣酱翻炒1分钟后放入花螺继续翻炒1分钟，放入剥壳的青毛豆粒拌匀
- 第4步.
喷入二两黄酒或者花雕，煮开。尝咸淡补盐后加一碗开水，焖煮5-8分钟后开盖，大火收汁
- 第5步.
出锅后最好是盛入砂锅，放入砂锅后在火上煮开，焖上盖等开始。或者，酒精炉点上边咕嘟入味边吃那更好
小贴士
你会发现，不同食材的搭配，会有异香。
