果酱蛋糕卷

果酱蛋糕卷的做法说明

自制草莓酱🍓，赶脚做的多了一时吃不完，就用小四卷的方子卷了果酱蛋糕卷。

也可以用淡奶油➕水果的

我用果酱

这个方子做出来的卷卷从来没让我失望过，真的好吃😋

不信你试试？

😬

第一次发菜谱，还有点小紧张呢🙈

第1步.
准备好材料，分离蛋白蛋黄，细砂糖我也没用太细的，一般超市的那种用着也还好。
第2步.
水➕糖（10克）➕油混合
第3步.
搅啊搅…… 混合成这种，牛奶状
第4步.
筛入低粉翻拌
第5步.
加蛋黄
第6步.
翻拌均匀其实手法没有太大注意的，粉比较少，不容易生筋的😊
第7步.
打发蛋白：蛋白➕柠檬汁分三次加糖，其实不分也没关系，糖量比较少，也不是一定要分次加进去！不信你试试。
第8步.
打发到湿性发泡就行了不能到戚风那种干性发泡，不然卷的时候容易裂开滴
第9步.
取蛋白三分之一倒入蛋黄糊里，翻拌均匀后再倒回剩下的蛋白里，翻拌均匀了。翻拌翻拌翻拌！
第10步.
金盘提前放入油布，或者抹油，总之不粘就行，把面糊倒入金盘，用刮刀先将面糊刮到四个角，再尽量抹平烤盘。烤盘从高处摔落2次（注意手法别洒出去）放入预热好的烤箱170度中下层 24分钟最后关上火，下火烤4分钟出炉从高处往下摔2次，倒扣放凉。
第11步.
抹果酱了🍓 喜欢卷哪面卷哪面哪面好看哪面就放下面，不好看的就抹果酱卷进去。自己卷就是可以狠心放果酱多来点多来点
第12步.
卷好可以先放冰箱冷藏定型，再切。我就直接切了。卷卷真的好好次。