小猪面包圈

小猪面包圈的做法与步骤

1. 第1步.

   把除黄油外的所有食材，按照底层液体中层粉类上层干酵母的顺序，放入厨师机桶里，开始揉面。

   
2. 第2步.

   先揉成一个光滑的面团，然后放入室温软化的黄油。

   
3. 第3步.

   继续揉至可以抻出薄膜的扩展阶段。

   
4. 第4步.

   然后放入一个干净的容器里，盖上保鲜膜，进行第一次发酵。建议 28度，一个小时。

   
5. 第5步.

   发酵至2倍大。

   
6. 第6步.

   然后在面板上按压排气。

   
7. 第7步.

   先分出来 6个55g的小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。剩余的面团也盖好静置。 然后压扁一点，用手在中间戳个洞，整形成甜甜圈的形状，放入模具里，没有模具也可不用，直接放到烤盘里。进行第二次发酵，建议 35度，30分钟。

   
8. 第8步.

   剩余的面团，擀成方形的面片。

   
9. 第9步.

   然后切出来12个小方形，剩余的边边待用。

   
10. 第10步.

    如图捏成小猪耳朵的形状，就是把两个角围起来。

    
11. 第11步.

    然后摆到相应的部位。

    
12. 第12步.

    用刚才切掉剩余的面团，搓成小猪的尾巴，摆到相应部位。

    
13. 第13步.

    开始预热烤箱，上下火170度。 预热好之后放入烤箱，上下火改成150度，烤20分钟即可，注意观察上色，加盖锡纸。 烤好之后立即取出，室温晾凉之后，用烘焙色素笔或者巧克力画上表情。